Det blev både en kærlighedserklæring og en praktisk beslutning, da Kasper Kirkegaard og Anja Parbst Høst (nu Kirkegaard!) fredag eftermiddag sagde ja til hinanden.

Efter næsten 18 år sammen – og to døtre senere – blev de viet af Christian Lorenzen, byrådsmedlem (K) og ven fra Fanø, i deres egen, nye café, der officielt åbner på tirsdag den 14. april.

Og det var ikke kun romantikken, der spillede ind.

– Der er en masse bureaukrati. Hvis man ikke er gift, kan det være svært. Nu er vi lovformeligt gift, og det betyder, at Kasper kan blive arbejdende ægtefælle, fortæller parret.

Ellers havde det på grund af hans tømreruddannelse været noget bøvl. Loven siger nemlig, at man så skal tage en lærling ind, hvis man har en ansat med en erhvervsfaglig uddannelse.

– Så det blev lige det skub, der gjorde, at det bliver i dag, vi klarer formaliteterne. Og så må vi holde en stor fest senere, smiler parret.

Bryllupsrejse med jordforbindelse

Den store bryllupsrejse må vente. I første omgang går turen blot til én overnatning i Fredericia fra lørdag til søndag.

For lige nu handler det hele om at få caféen op at køre.

Her vil gæster kunne få hjemmebagte boller, kanelsnurrer, dagens kage og sandwiches – blandt andet på hjemmebagt focacciabrød. Der vil også være lune retter som chili con carne eller dahl.

Drikkevarerne bliver i den alkoholfri ende med et bredt udvalg af øl uden alkohol og mocktails.

– Så kan man tage til fredagsbar og stadig køre hjem, siger de.

– Hvis vi skulle drive café på Torvet ville menukortet nok se anderledes ud, men i og med, at der er kommet så mange gode ølvarianter i alkoholfri versioner, så vil vi prøve at owne det, siger Kasper.

Fra tilfældighed til cafédrøm

Parret havde faktisk aldrig selv været på caféen før.

Men en dag faldt Anja over en artikel – vist nok her på siden – om, at bibliotekets café – senest kendt som Memfis – søgte en ny forpagter.

Resten er historie.

Nu står de klar til at drive Café K – Kaffekapitlet med åbningstider fra klokken 10 til 17 på hverdage og 10 til 15 om lørdagen.

Mere end bare kaffe

Ambitionen er, at caféen skal være en aktiv del af livet på biblioteket.

Der bliver fokus på samarbejde med husets arrangementer – fra Fantasyfestival til temaaftener som “Bridgerton”, hvor gæsterne kan se frem til klassisk five o’clock tea med scones og agurkesandwiches.

Parret udelukker heller ikke oplæsninger, foredrag eller mindre koncerter.

– Vi vil gerne skabe noget, hvor der er en synergi mellem biblioteket og caféen, siger de.

Erfaring fra Fanø og hele branchen

Selvom caféen er ny, er branchen langt fra ukendt territorium.

Kasper er som tidligere nævnt oprindeligt uddannet tømrer, men har i mange år arbejdet i oplevelses- og restaurationsbranchen – blandt andet som scenemester. Det var også sådan, han og Anja mødte hinanden for næsten 18 år siden på spillestedet Portalen i Greve, hvor hun var bestyrer af caféen.

Siden har de blandt andet drevet Fanø Krogaard i Nordby, Familierestaurant Fanø i Rindby og Nanas Stue i Sønderho (på samme tid!) sammen med Kaspers forældre Kurt og Kirsten, der har været i restaurationsbranchen på Fanø siden 1977 – bortset fra en afstikker til Frankrig på nogle år.

De har også kastet sig ud i iværksætteri med blandt andet Fanø Salt og en webshop med hundeudstyr.

– Vi siger tit, at nu skal vi ikke mere… men så finder vi på noget nyt, fortæller de med et smil.

En hverdag, der kan tilpasses

For Kasper har det også haft betydning at skabe en arbejdsdag med fleksibilitet.

Han lever med en kronisk balancesygdom, der kan give kraftig svimmelhed, og som kan være svær at kombinere med et traditionelt job.

– Her kan vi selv styre det og tage pauser, når det er nødvendigt, konstaterer han.

Bæredygtighed og genbrug

Indretningen i caféen bærer også præg af parrets tilgang.

Stort set alt er genbrug eller upcycled – fra møbler til detaljer.

Og ambitionen er klar: Café K skal være en fast base, hvor der både er plads til ro, fællesskab og nye idéer.