Da Jan Sinnbeck i juni fortalte, at han ville lukke kapitlet som restauratør på Hos Ingeborg, håbede han først og fremmest én ting.

At den traditionsrige restaurant i Kongensgade ville leve videre.

Det ønske ser nu ud til at gå i opfyldelse.

Det bliver restauratørparret Pia og Johnnie Frederiksen, der ved årsskiftet overtog Spisestuen i Danmarksgade i Esbjerg efter ni år som forpagtere af Weis Stue i Ribe, som fra den 4. august overtager driften af Hos Ingeborg. Det skriver netavisen RykIndRibe.dk.

Kendte navne i restaurationsbranchen

Pia og Johnnie Frederiksen, der privat bor i Gredstedbro, er langt fra ukendte i branchen. Parret drev Weis Stue i Ribe i ni år, inden de ved årsskiftet overtog Spisestuen i Esbjerg.

Den restaurant fortsætter de med at drive, mens Pia Frederiksen fremover primært vil stå i spidsen for Hos Ingeborg, og Johnnie Frederiksen vil have sin daglige gang på Spisestuen, fortæller RykIndRibe.

Det har ikke været muligt for EsbjergLiv.dk selv at få en kommentar fra parret, der i øjeblikket ferierer.

Mange vil i øvrigt nok huske Ruth Iversen, der drev restauranten fra 1996 frem til 2019, hvor Jan Sinnbeck overtog drften.

Mere end 100 års historie

Hos Ingeborg har haft adresse i Kongensgade siden 1895 og har siden 1910 været drevet under det navn, som generationer af esbjergensere kender.

Jan Sinnbeck overtog restauranten i 2019 og har gennem de seneste syv år været med til at fastholde stedets ry for klassisk dansk mad, lune bemærkninger og en hjemlig atmosfære.

Han har tidligere fortalt, at beslutningen om at stoppe skyldes ønsket om at få mere tid sammen med familien, mens helbredet stadig er godt.

Den 31. juli bliver hans sidste åbningsdag. Den 4. august tager Pia og Johnnie Frederiksen over, melder netavisen fra Ribe.