I august 2024 var alt i orden, men det var det hverken i februar i år eller ved det nylige, ekstraordinære kontrolbesøg, som Fødevarestyrelsen aflagde hos kendt pizzeria i Esbjerg.

Orazio Rashti er en erfaren restauratør i Esbjerg, hvor han gennem 20 år har drevet pizzeriaer på forskellige adresser. Særlig kendt blev han – ja faktisk nærmest verdensberømt – da han præsenterede “verdens dyreste pizza” i sin tid i Kronprinsensgade.

Dengang stod der Pizza Cosa Mia på facaden – det gør der stadigvæk, men nu ligger pizzeriaet på Gl. Vardevej 55, lige over for Svømmestadion.

Men de mange års erfaring til trods, er der på det seneste blevet slækket gevaldigt på rengøringen og hygiejnen hos Cosa Mia, ifølge Fødevarestyrelsens seneste kontrolrapport.

Den 18. marts aflagde myndigheden et besøg i pizzeriaet for at følge op på et besøg den 10. februar. Første gang var det en kunde, som havde indgivet en anmeldelse til Fødevarestyrelsen, der ved besøget kunne konstatere en mangelfuld rengøring.

Blandt kritikpunkterne lød:

– Følgende er konstateret: Alle hylder/bordplader fremstår snavset med lag af melstøv og gulligt fedt, skæremaskine fremstår med indtørrede fødevarerester, fryser/køleskabe fremstår med snavsede sider, bagvægge og hylder, røremaskine fremstår snavset med indtørrede fødevarerester, pizzaovn fremstår støvet udvendigt, alle opbevaringsbøtter fremstår snavsede med indtørrede fødevarerester.
Generelt trænger virksomheden til en hovedrengøring i hele tilvirkningsområdet.

Men ved det gebyrbelagte opfølgningsbesøg for nyligt, havde udviklingen taget en forkert drejning, og udbedringerne var ikke sket. Tværtimod stod der nu også så meget beskidt service i en dobbelthåndvask, at der ikke var et decideret sted, hvor der kunne vaskes hænder.

Én ting havde indehaveren dog bragt i orden: Der var blevet indkøbt et såkaldt indstikstermometer og egenkontrollen var også i orden.

Orazio Rashti fortalte, ifølge kontrolrapporten, at han var i gang med rengøringen og fortsætter. Han kunne dog ikke snakke sig fra et bødeforlæg på 5.000 kroner.

Ved de foregående tre kontrolbesøg mellem 2020 og august 2024 har Cosa Mia alle gange modtaget en glad smiley uden nogen indvendinger.