Efter 12 år som ejer har Pernille Leth Dahl besluttet at sætte den ikoniske Sand’s Restauration i Esbjerg til salg.
Hun havde egentlig forestillet sig, at hun skulle blive gammel i restauranten, men et dårligt knæ gør det svært at følge med i den krævende drift, hvor der ofte gås 18.000 skridt om dagen.
Derfor sættes den ikoniske og historiske restaurant nu til salg, skriver JydskeVestkysten i dag.
– Jeg er opereret to gange i mit knæ, korsbåndet og menisken, og jeg kan ikke blive ved med at holde til at gå og stå så meget op. Når jeg kommer hjem om aftenen, hæver knæet og gør pokkers ondt, fortæller Pernille til dagbladet.
Hendes datter Sofie på 20 år, der har arbejdet i restauranten i fire år, er trådt til som restaurantchef i sit sabbatår, men Pernille ønsker ikke, at datteren skal tage over permanent. Til gengæld lover Pernille at blive hængende i restauranten, selvom det skulle trække ud med at finde nye ejere.
Sand’s Restauration har eksisteret i 118 år og er en institution i Esbjergs restaurationsliv. Nu håber Pernille, at en ny ejer kan tage stafetten videre og føre traditionerne ind i fremtiden.
EsbjergLiv.dk’s Henrik List anmeldte stedet så sent som i oktober 2024 under overskriften Kunst, snaps og højtbelagt – i historiske rammer.
Her skrev han blandt andet:
– Under det nuværende familiedynasti, der blev indledt af Marianne Leth i 2002 og siden 2013 har været styret med samme kærlighed til traditionerne af hendes datter Pernille Leth Dahl, er det heldigvis, som om Sand’s har genfundet sig selv. Uden Korsbæk-manérer, men med sin egen unikke stil og stemning. Jovist, Sand’s har forandret sig igennem tiden, men aldrig mistet sin sjæl.
– Mange af os vender netop tilbage igen og igen, fordi alt bliver ved med at ligne sig selv – med hensyn til såvel interiør som menukort. For at spise god ’komfortmad’, både til frokost og om aftenen, hvor der hver måned er en ny tre- eller fire-retters-menu, men tillige serveres evergreens som stegt flæsk, wienerschnitzel, boeuf bearnaise og boeuf stroganoff.
Det bliver René Madsen fra Nordicals, der skal formidle salget, oplyser JydskeVestkysten.
Sand’s – en levende del af Esbjergs historie
Sand’s Restauration er et af Esbjergs ældste spisesteder med rødder helt tilbage til 1907. I en ung by som Esbjerg gør det restauranten til noget ganske særligt – på linje med klassikere som Hos Ingeborg og Café Danmark. De tre kæmper i øvrigt en intern kamp om at være Esbjergs ældste restaurant.
Ud over den traditionelle danske mad er Sand’s kendt for sin unikke kunstsamling, der spænder fra navne som Henry Heerup og Robert Jacobsen til lokale kunstnere som Egon Svarrer og Klaus Kludder. Værkerne pryder stort set hele huset og giver spisestedet karakter af både restaurant og galleri.
Kunsten er udlånt af den gruppe af erhvervsvirksomheder, der under navnet Sand’s Venner, overtog både restaurant og kunstsamling i 1995. Restaurantdelen blev i 2002 overtaget af nuværende ejer Pernille Leth Dahls mor, Marianne.
Stedet rummer også kuriøse historier – blandt andet den indrammede løkke, som Tommy Kenter brugte i en DR-optagelse i 1985. Og så mener Pernille Dahl Leth, at det spøger på stedet …
Atmosfæren er præget af klassiske detaljer som mørke paneler, grønternede duge og reminiscenser fra en svunden tid. Siden grundlæggelsen har Sand’s været drevet af stærke personligheder – fra slagtermester Stefan Andreas Sand over gallerist Aage Meyer til den nuværende ejer, Pernille Leth Dahl, der overtog stedet i 2013.
Læs mere om stedets historie i vores artikel Sand’s er mere end “bare” mad.
