Den 18. marts 2025 åbner Hjerting Badehotel dørene til en ny restaurant, hvor lokale omgivelser og sydlandsk gæstfrihed smelter sammen.
Særligt tanken om det gode værtskab har været en central drivkraft i udviklingen af den nye vision, som bringer gæster og personale tættere på hinanden.
Gennem de seneste måneder har der pågået en gennemgribende renovering og forandring, men nu er det store projekt ved at være tilendebragt.
Der er åbnet op til køkkenet i den nye restaurant, så gæsterne kan følge med bag ruderne og opleve madkunsten på nært hold. Under renoveringen dukkede ældre, originale vinduer frem i væggene, hvilket har gjort det muligt at skabe en atmosfære af nærvær og åbenhed – et nyt hjerterum, hvor gæsten bydes velkommen og trygt kan nyde øjeblikket.
Samtidig introduceres en ny tilgang til hverdagens begivenheder, som fysisk, rum for rum, følger solens gang. Fra Breakfast til Lunch, videre til Tea Time, Drinks & Dinner inviteres gæsterne til at samles og nyde de mange serveringer.
Maden tager afsæt i badehotellets omgivelser: havet, stranden og naturen – men også det sydlandske, kystnære køkken. En kombination, der sikrer, at gæsten forkæles gastronomisk.
– Det er op til gæsten selv at sætte barren for, hvor meget han eller hun vil gøre ud af det. Uanset beklædning eller anledning, betjenes gæsten med fokus på den gode oplevelse, hvor tjeneren ikke kun servicerer, men også agerer guide gennem måltiderne. Jeg kalder det for ‘casual fine dining’, som betyder, at man kombinerer det bedste fra to verdener – nemlig den høje kvalitet og den afslappede stemning. Der er tænkt over oplevelsen ned til mindste detalje, mens gæsterne kan nyde en hyggelig atmosfære uden stive traditioner, udtaler Kasper Elmholdt, der er Køkkenchef og medejer af Hjerting Badehotel.
Bag badehotellet står søstrene Mette og Mie Hyttel, samt deres barndomsven Kasper, som alle personligt bidrager til værtskabet. Hjerting Badehotel er stærkt forankret i lokalmiljøet, og ønsker at være en del af hverdagslivet for både lokale og besøgende. Med det nye KIOSK nr. 1 vil de styrke fællesskabet og skabe et samlingspunkt for byens liv.
Hidtil har Ship inn fungeret som badehotellets uformelle mødested, men nu tager KIOSK over med en endnu mere åben og afslappet tilgang. Her er ingen dresscode eller bordreservation, blot et nærværende sted, hvor man kan hente et friskbagt surdejsbrød, nyde en velbrygget kaffe eller fuldende dagen med et godt glas vin eller en kold øl. Om man tager det med sig, eller bliver hængende for en god samtale, er helt op til den enkelte.
Ønsket er, at KIOSK nr. 1 bliver et naturligt samlingssted, et tredje rum mellem hotel og hjem, hvor det lokale liv kan udfolde sig.
Med fornyelsen af stedets ånd og passionen for det gode værtskab begynder et nyt kapitel for Hjerting Badehotel, hvor historie, nærvær og gastronomi samles i en oplevelse, hvor kvalitet og afslapning går hånd i hånd.
FAKTA: Hjerting Badehotel lukkede for stedets restaurant- og opholdsgæster den 1. januar 2025, for at udføre en gennemgående renovering af køkkenet og restaurantens lokaler.
Hidtil bestod hotellet af to restauranter – Brasserie Ship Inn og Restaurant Strandpavillonen.
Dørene åbnes på ny tirsdag den 18. marts 2025.
