52-årige Sandro Luiz griner højt, da han beskriver sin rolle i familien. Vi står ved den gule Lækkerbil tæt ved Mennesket ved Havet, og med et stort smil siger han:

– Jeg er a ovelha negra da família – familiens sorte får.

Og det er ikke svært at forstå, hvad han mener. Hans far, der oprindeligt kommer fra Tyskland, har fire børn, som alle har valgt den akademiske vej: Moren er advokat, faren er advokat, lillebroren er advokat, storebroren er tandlæge og lillesøsteren er biolog.

Sandro? Han gik en helt anden vej.

Fra faldskærme til foodtruck

Sandro voksede op med en ganske almindelig skolegang, hvor matematik hurtigt blev yndlingsfaget. Det mærker kunderne stadig i dag, når han uden tøven regner priser sammen i hovedet.

Efter skoletiden gik han ind i militæret, hvor han kastede sig ud i faldskærmsudspring.

– Det var en drøm at hænge deroppe og se jorden nærme sig, fortæller han.

Men drømmen havde også en pris. Mange hårde landinger har sat sine spor, især i ben og knæ.

Han ved også godt, at vægten spiller ind. Derfor har han flere gange ændret livsstil – og senest tabt hele 33 kilo på seks måneder. Blandt andet ved hjælp af aquagymnastik, som er blevet en fast del af hverdagen.

En arbejdsdag før solopgang

At drive Lækkerbilen kræver mere end et smil og en varm grill.

– Jeg står op klokken fem hver morgen, fortæller Sandro.

Han gør den gule foodtruck klar og kører mod parkeringspladsen ved Mennesket ved Havet, hvor han typisk er på plads omkring klokken seks. Herfra hopper han på cyklen og tager direkte til Svømmestadion Danmark for dagens 45 minutters svømmetræning.

Tilbage i vognen begynder den rolige stegning af grillpølser og brygningen af filterkaffe.

– Jeg vil ikke chokstege noget eller bruge mikroovn. Maden skal have tid, siger han bestemt.

Resten af dagen går med at servicere både stamkunder og turister. Og når lugerne endelig lukkes, venter stadig flere timers rengøring og lagercheck, før arbejdsdagen er slut.

Mere end bare hotdogs

Lækkerbilen holder ikke kun til ved stranden. Sandro leverer også mad til virksomheder, fødselsdage og arrangementer rundt omkring.

– Kunderne skal have en smagsoplevelse, de husker – også selvom det “bare” er en hotdog med det hele.

Når talen falder på hans egen livret, kommer svaret prompte:

– Oksemørbrad med stegte løg, brasede kartofler og smørsauce. Bare ikke bearnaise. Den sauce kan jeg ikke lide, siger han med et grin.

Et liv med fart og oplevelser

Sandro har gennem livet prøvet lidt af hvert. Han har arbejdet som professionel dykker med betonstøbning, jagtet fisk med harpun og taget sort bælte i taekwondo.

Og så er han far til fire drenge, der i dag bor i Australien, Brasilien og Danmark.

– Så du kan nok regne ud, at det ikke er hverdag, vi alle er samlet, siger han.

Rekorddage og rolige stunder

Lækkerbilen har også oplevet sine helt store dage. Under Tall Ships Races gik det så stærkt, at Sandro og hans medhjælper solgte omkring 900 burgere.

Til hverdag er tempoet mere roligt. Når der er stille mellem kunderne, lytter han til podcasts.

– Jeg gider ikke læse bøger og ugeblade, siger han ærligt.

Og når arbejdsdagen endelig er slut, handler det om de små, rolige stunder sammen med konen Eva, inden vækkeuret igen ringer før solopgang.